خوردن کاهو چه فوایدی دارد؟

همه چیز درمورد کاهو

کاهو یکی از پرمصرف ترین سبزیجات دنیاست که تاریخ کهنی دارد. این سبزی انواع مختلفی دارد ولی رایج ترین آن ها کاهوی معمولی ایرانی و کاهوی پیچ است که کاهوی ایرانی از ارزش غذایی بیشتری برخوردار است.

کاهو طبیعتی سرد و مرطوب دارد. بر خلاف تصور عام، پرخاصیت ترین قسمت کاهو، برگ‌ های خارجی آن است که سبز تیره تر بوده و به لحاظ کلروفیل غنی تر است. اگرچه کاربرد کاهو معمولا به صورت خام و در انواع سالادهاست ولی برای ته دیگ و به ندرت در بعضی از خوراک ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. البته پخته آن مصارف درمانی نیز دارد.

کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگ های پهن و دراز و سبز، با طعم کمی شیرین می باشد.

کالری و ارزش غذایی کاهو

خواص کاهو

۱٫ فواید کاهو در درمان کم خونی

کاهو موجب افزایش گلبول های قرمز خون در بدن شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفید است؛ مس و آهن موجب تولید سلول‌ های خونی در بدن می‌ شود.

۲٫ کاهو مفید برای بینایی

کاهو حاوی زیکسانتین است که جذب شبکیه شده و باعث ارتقاء بینایی می‌شود. زیکسانتین همچنین حاوی ویژگی‌های آنتی اکسیدان است که از بیماری‌های لکه دار شدن در اثر بالارفتن سن جلوگیری می‌کند.

همچنین از آب آوردن چشم جلوگیری می‌ کند. فلانوئید موجود در کاهو از سرطان ریه و دهان جلوگیری می‌کند. با این وجود در مصرف کاهو افراط نکنید. زیرا زیاده روی در مصرف کاهو برای بینایی مفید نیست.

۳٫ فواید کاهو در پیشگیری از پوکی استخوان

کاهو حاوی ویتامین K است که با افزودن تراکم استخوان‌ها موجب تقویت استخوان شده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. ویتامین K همچنین آسیب‌های مغزی عصبی را کاهش داده و در نتیجه از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.

۴٫ فواید کاهو برای پوست، مو و ناخن

۸ درصد سیلیس، ۹ درصد فسفر و مقدار سولفور موجود در کاهو برای حفظ سلامت پوست، مو و ناخن مفید است. ویتامین ها و مواد مغذی کاهو، از ریزش مو پیشگیری می کند.
مصرف کاهو در گونه ها، سرخی مطلوب پدید می آورد.

استفاده از کاهو به علت داشتن املاح فراوان _ به خصوص منگنز و روی _ برای جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو مفید است. همچنین با برطرف کردن کمبود هموگلوبین و نمک های معدنی باعث شادابی پوست می شود.

استفاده از کمپرس تهیه شده با جوشانده چند برگ کاهو به مدت ۲۰ دقیقه، در برطرف کردن آکنه و پسوریازیس موثر است. برای تأثیرگذاری، آب کمپرس باید به دمای اتاق برسد و به مدت ۱۰ دقیقه روی پوست گذاشته شود.

۵٫ مصرف کاهو در دیابت

سبزیجات از جمله کاهو محدودیت مصرف در افراد دیابت ندارند. کاهو دارای ماده ای به نام لکتوکاریوم است که حاوی کربوهیدرات است. این ماده غذایی برای درمان دیابت ماده غذایی مناسب است و افراد دیابتی می توانند به راحتی از آن استفاده کنند.