چگونه ترشی هفت بیجار فوری درست کنیم ؟ + نکات کلیدی آن
طرز تهیه ترشی هفت بیجار فوری و نکات کلیدی آن
مواد لازم برای ترشی هفت بیجار:
- سیر:۱ بوته
- فلفل دلمه ای :۵۰۰گرم
- بادمجان : ۲کیلو
- فلفل قلمی تند : ۲ عدد
- نعنا خشک :۱ قاشق غذاخوری
- ادویه ترشی :۱ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی نارس :۳۰۰ گرم
- نمک :۱ قاشق غذاخوری
- آب غوره یا سرکه : ۵۰۰گرم
- سبزی معطر:۲۵۰گرم
طرز تهیه ترشی هفت بیجار فوری :
سیر را پوست بکنید و رنده کنید.
گوجه فرنگی ها را که بهتر است نارس یا نیم رس باشند را انتخاب کنید و به صورت نگینی خرد کنید.
سبزی ها را هم ریزی ریز خرد کنید .
بادمجان ها را رنده یا ساطوری کنید.
فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید.
فلفل تند را رنده و یا ساطوری کنید.
سرکه یا آبغوره را با نمک ، ادویه ترشی و نعنا خشک مخلوط کنید .
یک ظرف تمیز انتخاب کنید که کاملا خشک باشد. سپس بادمجان ها را به همراه گوجه فرنگی ، سیر ، فلفل ها ، سبزی خرد شده ، و مخلوط سرکه و نعنا را داخل ظرف ترشی بریزید و در ظرف را محکم ببندید تا هیچ هوایی وارد ظرف نشود.
در صورت تمایل این ترشی را میتوانید بعد از چند ساعت مصرف کنید.
نکات تکمیلی در مورد ترشی هفت بیجار فوری
ترشی هفت بیجار جزو ترشیجات و شور میباشد.
باقیمانده ظرف ترشی سر سفره را به هیچ وجه به دبه برنگردانید، چون باعث کپک زدن می‌شود.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت و نیم می باشد .
ترشی هفت بیجار را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۲۰ نفر مناسب میباشد .
بیشتر بخوانید :
