کبد چرب را با کدام خوراکی ها درمان کنیم؟
ترجمه: سمیرا فیض آبادی ، اختصاصی جدول یاب
بیماری کبد چرب به دو دلیل عمده در افراد ایجاد می شود؛ یکی به دلیل مصرف مشروبات الکلی و دیگری به دلیل استفاده از غذاهای چرب و ناسالم. آمار افراد مبتلا به این بیماری به شدت در حال گسترش است. گفته می‌شود در آمریکا تقریبا یک سوم افراد بزرگسال کبد چرب دارند و در کشور ما هم شیوع این بیماری نگران کننده شده است.
این بیماری بیشتر در افراد چاق و بی تحرک، و افرادی که زیاد از غذاهای فرآوری شده استفاده می‌کنند تشخیص داده می‌شود. یکی از عمده‌ترین راهکارهای درمان این بیماری، بی توجه به نوع آن، درمان از طریق رژیم غذایی است. همان طور که از اسم این بیماری پیداست، کبد چرب یعنی مقداری زیادی چربی در کبد شده انباشته شده است. در بدن سالم، کبد به حذف سموم کمک می کند و پروتئین گوارشی صفرا را تولید می کند. بیماری کبد چرب به کبد آسیب می رساند و از درست کارکردن آن جلوگیری می کند.
به طور کلی، رژیم غذایی برای بیماری کبد چرب شامل موارد زیر می‌شود:
۱- مصرف مقدار زیادی میوه و سبزیجات
۲- گیاهان دارای فیبر زیاد مانند حبوبات و غلات کامل
۳- غذاهایی که شکر، نمک، چربی ترانس، کربوهیدرات های تصفیه شده و چربی اشباع شده در آنها بسیار کم است
۴- پرهیز از مصرف مشروبات الکلی
رژیم غذایی کم چربی، کم کالری میتواند به کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب کمک کند. در حالت ایده آل، اگر شما اضافه وزن دارید، ممکن است بخواهید حداقل ۱۰ درصد وزن بدن خود را از دست بدهید.
۱۲ غذا و نوشیدنی که باید برای درمان کبد چرب بخورید
۱- قهوه برای کاهش آنزیم های غیر طبیعی کبد
۲- سبزیجات برک سبز برای جلوگیری از افزایش و انباشت چربی
۳- توفو برای کاهش انباشت چربی
۴- انواع ماهی برای کاهش التهاب و بهبود سطح چربی کبد
۵- بلغور جو دوسر برای افزایش انرژی بدن
۶- گردو؛ مملو از اسیدهای چرب امگا ۳ برای بهبود وضعیت کبد
۷- آووکادو برای حفاظت از کبد؛ این میوه چربی‌های سالم فراوانی دارد
۸- استفاده از شیر و دیگر لبنیات کم چرب برای جلوگیری از آسیب دیدن کبد
۹- دانه‌های آفتابگردان به خاطر خواص آنتی اکسیدانی‌شان
۱۰- روغن زیتون برای کنترل وزن و کاهش آنزیم‌های کبد
۱۱- مصرف سیر برای کاهش وزن بدن و کاهش چربی‌های کبد
۱۲- مصرف چای سبز برای جذب کمتر چربی و کاهش کلسترول
اگر کبد چربی دارید از خوردن این موارد اجنتاب کنید:
- الکل؛ یکی از علل عمده بیماری کبد چرب و همچنین سایر بیماری های کبدی است.
- خوراکی‌های حاوی قند مصنوعی مانند شکلات، کوکی، سودا و آبمیوه‌ها. قند خون بالا باعث انباشت چربی در کبد می‌شود.
- غذاهای سرخ شده که چربی و کالری بالایی دارند
- نمک؛ خوردن بیش از حد نمک آب بدن را می‌گیرد. سعی کنید روزانه کمتر از ۱۵۰۰ میلی گرم سدیم مصرف کنید.
- نان سفید، برنج و پاستا؛ سفید معمولا به این معنی است که آرد بسیار پردازش شده است، که به دلیل کمبود فیبر، قند خون شما را بیشتر از غلات کامل بالا می برند
- گوشت قرمز که دارای چربی اشباع هستند..
راهکارهای دیگر برای درمان کبد چرب:
فعالیت بیشتری داشته باشید؛ ورزش کنید که بتوانید اضافه وزن‌تان را از بین ببرید. روزی ۳۰ دقیقه ورزش ایروبیک در اکثر روزهای هفته در برنامه داشته باشید.
کلسترول پایین؛ میزان چربی اشباع شده و شکر خود را برای کمک به حفظ سطح کلسترول و تری گلیسرید خود کنترل کنید. اگر رژیم غذایی و ورزش برای کاهش کلسترول شما کافی نیست، با پزشک خود در مورد مصرف دارو مشورت کنید.
کنترل دیابت؛ دیابت و بیماری کبد چرب اغلب با یکدیگر همراه می شوند. رژیم غذایی و ورزش می تواند به شما در مدیریت هر دو کمک کند. اگر قند خون شما هنوز بالا باشد، پزشک شما می تواند دارو را برای کاهش آن تجویز کند.
در حال حاضر هیچ دارویی در بازار وجود ندارد که توسط اداره غذا و دارو ایالات متحده برای بیماری کبد چرب تایید شده است. در حالی که از دست دادن ۱۰ درصد وزن خود میتواند در راستای درمان کبد چرب ایده آل باشذ، حتی فقط ۳ تا ۵ درصد کاهش وزن هم می تواند تاثیرگذار باشد. از پزشک خود بخواهید خون تان را برای واکسن های هپاتیت A و B نیز بررسی کند. این کار از آسیب دیده شدن کبد‌تان توسط ویروس‌ها جلوگیری می‌کند.
