جدول واژه یابی غذای محلی استان آذربایجان شرقی

فرهنگ و تمدن استان آذربایجان شرقی ریشه در تاریخ ایران دارد. مکان‌های تاریخی، آداب و رسوم، موسیقی، لباس‌های محلی و زبان ترکی نشان از فرهنگ اصیل این منطقه دارند و غذاهای سنتی و محلی این استان شهرت زیادی در بین مردم شهرهای دیگر ایران دارند. غذاهای این استان به کوفته و خورشت هویج تبریز و یا کباب معروف شهر بناب خلاصه نمی‌شود. آب‌‌و‌هوا و خاک حاصلخیز این منطقه باعث رونق در پرورش دام‌ و کشاورزی در شهرهای مختلف شده و غذاهای این شهرها هم با استفاده از این مواد تازه و طبیعی درست می‌شوند. حتی اگر شما به اصطلاح اهل خوردن و شکم نباشید بعید است که بتوانید در برابر بوی و عطر خوراکی ها و غذاهای آذربایجان دوام بیاورید و آب دهانتان راه نیفتد. آذربایجان، سرزمین عجایب و خرده فرهنگ های خاص است. اقلیمی است که سلایق مردمانش عادات و رفتارهای آنها را شکل می دهد. همان طور که رفتار ها و مهمانداری هایشان، نغمه ها و هنر سازهایشان، دیانت و معنویت شان و در نهایت شجاعت و مردانگی شان. حتی عادات غذایی آنها هم زبانزد خاص و عام است. خوردنی هایی که بیشتر در جغرافیای آذربایجان می توان آنها را پیدا کرد و نه در جای دیگر. برخی از این غذاها و اقلام خوردنی به نام شهرستان های مختلف این استان شهره شده اند. تا آنجا که آن نوع غذایی و شهرستان خاستگاه آن معرف متقابل همدیگر شده اند. به عنوان مثال شهر زنوز با سیب مخصوص و معطر و خوش رنگش شهره شده است. در عین حال این نوع سیب هم بیشتر به نام سیب زنوز معروف است تا نام علمی و عمومی سیب قرمز!