چرا باکتری ها برای انسان مفید هستند؟
جدول یاب ، محمد سیمری : وقتی واژه باکتری را به زبان می آوریم، بیشتر مردم به فکر میکروب هایی می افتند که مضر هستند و باعث بیماری می شوند. ولی حقیقت این است که بیش از دو هزار نوع باکتری در جهان پیرامون وجود دارد، که بیشتر آن ها برای دیگر شکل های حیات، از جمله برای انسان، بی ضرر هستند.
باکتری ها چه در آب و چه در خشکی، باعث پوسیدگی گیاهان و جانوران مرده می شوند. اگر این باکتری ها نمی بودند، سراسر کره ی زمین از اجساد جانوران گیاهان مرده پوشیده می شد. باکتری های ضمن خوردن این موجودات، مواد مرکب آن ها را به مواد ساده تری تجزیه می کنند. مواد ساده تر، پس از این تجزیه، به شکل های قابل استفاده برای گیاهان و جانوران زنده، به خاک، آب و همچنین هوا بازگردانده می شوند.
دقت داشته باشید هزاران سال است که بشر متوجه اهمیت باکتری ها در زندگی خود بود، اما تنها چند دهه است که ما این یاران قدیمی را به طور دقیق شناخته ایم و در مورد ساز و کارشان تحقیق کرده ایم! باکتری ها نقش مهمی در فعل و انفعالات گوارشی انسان و جانوران دیگر ایفا می کنند. تعداد زیادی باکتری در داخل روده ی انسان وجود دارد! باکتری ها ضمن خوردن مواد غذایی، آن ها را تجزیه نیز می کنند. در عین حال، باکتری ها سازنده ی برخی از ویتامین های لازم برای بدن نیز هستند.
اولین بار در قرن ۱۷ میلادی، شخصی به نام آنتونی فیلیپس فان لیووَنهوک موفق به شناسایی موجودات ریزی در دهان خود شد! وی با بررسی پلاکی که میان دندان های خود قرار داده بود، نمونه هایی را برداشت نمود و زیر میکروسکوپ قرار داد. حرکت این تک یاخته ها سبب حیرت وی شد! بعدها کشفیات وی سبب شد تا به عنوان پدر علم میکروب شناسی شهرت یابد.
باکتری ها و واژه باکتری ها عامل اصلی تخمیر موادی چون پنیر و سرکه هستند! از همین فرآیند تخمیر، در صنعت برای ساختن انواع رنگ، پلاستیک، مواد آرایشی، شیرینی ها و همچنین برخی دیگر از محصولات استفاده می شود. در صنعت داروسازی نیز از تخمیر استفاده می شود. در برخی از صنایع نیز باکتری ها برای خشکاندن برگ های توتون، دباغی انواع پوست، ساییدن پوسته ی خارجی دانه های قهوه و همچنین کاکائو، و جدا کردن برخی الیاف برای صنعت بافندگی استفاده می شود. بدین ترتیب می بینیم که باکتری ها به طرق گوناگون انسان را یاری می کنند. البته در زمان آینده، انسان از باکتری ها در صنایع بیشتر و به طرق بیشتری کمک خواهند گرفت.
