معنی دیاستاز در فرهنگ لغات ها (دهخدا،معین و ... ) + سایر منابع اطلاعاتی

دیاستاز. (فرانسوی، اِ) آمیلاز. آنزیمی (ماده ای آلی که توسط یاخته های گیاهی و حیوانی ساخته میشود) که در حیوانات و گیاهان یافت میشود و نشاسته و گلیکوژن را با عمل ئیدرولیز به قند ساده (مالتوز) تبدیل میکند. دکترین را نیز به مالتوز مبدل میسازد. در گوارش و تخمیر اهمیت دارد. در گیاهان عالی، در بزاق و در مایع لوزالمعده وجود دارد. (دائره المعارف فارسی). و نیز رجوع به جانورشناسی ج 1 ص 83، 141 و گیاه شناسی گل گلاب ص 46 شود.

آنزیمی که نشاسته را به مالتوز تبدیل می‌کند،

آنزیمی گوارشی

نوعی آنزیم

آنزیم

رطوبت لوزالمعده