معنی آووکادو | جدول یاب

خواص گیاهان دارویی

آووکادو

آووکادو درختی است که ارتفاع آن به حدود 6 متر می رسد و درقسمت های گرم آمریکا و برزیل و غرب هندوستان پرورش می یابد. منشاء آووکادو آمریکای جنوبی بوده که از آنجا به نواحی دیگر دنیا راه یافته است. آووکادو چرب است و درای اسیدهای آمینه مختلف مانند سیستین Cystine تریپتوفان Tryptophane و تیروسین Tyrosine می باشد. در تحقیقات جدیدی که انجام شده وجود چند نوع آنتی بیوتیک در آووکادو ثابت شده است دانه گیاه درای مقدر کمی (در حدود 2 درصد) روغن است. این روغن غلیظ و سفت و به رنگ زرد مایل به سبز بوده که درای بو و طعمی مطبوع است. روغن دانه آووکادو درای حدود 7 درصد روغن های اشباع شده مانند اسید پالمتیک Palmitic و اسید استئاریک Steraric Acid اسید آراشیدیک Arachidic Acid، اسید میریستیک Myristic Acid و در حدود 80 درصد روغن های اشباع نشده مانند اسید اولئیک Oleic Acid و اسید لینولئیک Linoleic Acid می باشد. جوشانده برگهای آووکادو قاعده آور است آووکادو تقویت کننده معده است. نفخ و گاز معده را از بین می برد. جوشانده برگهای آووکادو اسهال خونی را برطرف می کند. آووکادو رشد بچه ها را جلو می اندازد زیرا درای مواد معدنی بسیاری است. آووکادو خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید از آو وکادو استفاده کنند. چون آووکادو شکر و مواد نشاسته ای کمی درد برای آنهایی که بیماری قند دارند نیز مناسب است. برای دوره نقاهت به مریض آووکادو بدهید. ضعف عمومی را برطرف می کند. بیخوابی را درمان می کند زیرا درای تریپتوفان است. اگر به کم خونی دچار هستید حتما با شام خود آووکادو بخورید. ناراحتی روده و معده را معالجه می کند. برای درست کردن سس سالاد از آووکادو استفاده کنید.

اطلاعات عمومی

آووکادو چه خاصیتی دارد

آووکادو میوه ای سبز رنگ و سرشار از خاصیت است که به میوه اعجاب انگیز شناخته می شود. با خواص این میوه شگفت انگیز بیشتر آشنا شوید.

چه کسی آووکادو دوست ندارد؟ آووکادو در میان میوه ها دارای خاصیت تغذیه ای بالایی است و در میان آمریکایی ها جایگاه ویژه ای دارد و همیشه در تغذیه خود از آن استفاده می کنند. خوردن آن برای هر کسی می تواند فایده های بی شماری داشته باشد اگر شما باردار باشید یا دارای جوش صورت یا دیابت باشید به هر حال می تواند برایتان مفید باشد و ارزش غذایی بالایی دارد. آووکادو دارای جندین خاصیت فوق العاده است که شما را با چندی از آنها آشنا خواهیم کرد:
1-کمک به کاهش وزن: آووکادو غنی از چربی های اشباع نشده و چربی های گیاهی است که برای سلامتی مفیدند. یک متخصص تغذیه در مرکز کالیفرنیا معتقد است که آووکادو برای افراد با وزن بالا بسیار مفید است زیرا مدت زمان بیشتری معده را پر نگه می دارد و بعد از خوردن غذا احساس سیری و رضایت بخشی دارند. همچنین آووکادو باعث دیر هضم شدن غذا از جمله کربوهیدرات ها و پروتئین ها می شود. طبق بررسی های انجام شده در سال 2013 محققین به این نتیجه رسیدند که خوردن آن موجب پایین آمدن وزن و کاهش اندازه دور کمر و شکم می شود و متخصصین توصیه می کنند که آووکادو را در رژیم غذایی خود بگنجانیم.

2- آووکادو به جوان سازی پوست کمک می کند: آووکادو غنی از آنتی اکسیدان هایی است مانند کاروتنوئید، ویتامین ای و ویتامین سی که همه این ها می توانند به سلامتی پوست کمک کنند. برای دستیابی به خواص سودمند آووکادو لازم نیست آن را حتما به صورت خوراکی مصرف کنید زیرا آن زمانی بیشترین تاثیر را دارد که مستقیما بر روی پوست به کار برده شود. آووکادو دارای اسیدهای چرب مفیدی است که به طور طبیعی از پوست محافظت می کنند و مانع از آسیب رسیدن به پوست می شوند.

3- کمک به بهبود و تقویت حافظه: متخصصین تغذیه بر این باورند که مواد غذایی حاوی فولات، ویتامین سی، ویتامین ای که برای سلامتی بدن مفید هستند را باید مورد توجه خاص قرار داد. همچنین میوه هایی را مصرف کنیم که برای سلامت سلول های مغزی مفید هستند و از عصب مغز محافظت می کنند. در بررسی های انجام شده در سال 2017 که بر روی مصرف آووکادو انجام گرفت به این نتیجه رسیدند که نقش بسزایی در بهبود حافظه و یادگیری دارد.

4- کاهش خطر حملات و امراض قلبی و عروقی: طبق بررسی های کریس اترتون متخصص امور تغذیه در دانشگاه در مورد آووکادو که معتقد است تناسب اندام و پرهیز از مصرف کلسترول می تواند سلامت قلب را افزایش دهد. در این تحقیق مشخص شد که کاهش سطح کلسترول ال دی ال ریسک بیماری های قلبی و عروقی را کم می کند. ما نیاز داریم که روی مقوله تغذیه صحیح تمرکز کنیم که شامل مصرف منظم آووکادو و هر ماده غذایی که منبع روغن های خوب است، می شود و آن را در رژیم غذایی خود بگنجانیم.

5- کمک به کنترل سطح قند خون: انجمن دیابت آمریکا به خوردن آووکادو توصیه کرده زیرا میزان قند آن بسیار کم است. از نظر دارا بودن چربی های ترانس هم می تواند هضم غذا را آسان کند و از بالا رفتن سطح قند خون پیشگیری کند. در یک مقاله که در سال 2007 منتشر شد به چربی های سالمی که به کنترل قند خون و سطح انسولین خون کمک می کنند اشاره شده است.

6- آووکادو در دوران بارداری: آووکادو یک غذای منحصر به فرد و مغذی است که ریشه گیاهی دارد و دارای خواص بسیاری است که از ابتدای دوران جنینی و کودکی به سلامتی انسان کمک می کند و مصرف آن در دوران بارداری بسیار توصیه شده است. در بررسی هایی که در سال 2016 انجام گرفته به این نتیجه رسیده اند که این میوه منبعی بسیار غنی از فولات است که مصرف آن در دوران بارداری می تواند خطرات احتمالی را در زمان تولد کاهش دهد. آووکادو یک ماده غذایی بسیار مغذی و سودمند است که نقش اساسی و مهمی در سلامت همه ارگان های داخلی بدن دارد و آن را نه فقط در دوران بارداری بلکه در هر دوره از زندگی باید مصرف کنیم.

7- تقویت سلامت استخوان: بافت استخوانی نیاز به کلسیم، روی، منیزیم، پتاسیم و ویتامین دی و ویتامین ک برای تشکیل مناسب دارد. آووکادو حاوی تمام این مواد مغذی است اما به ویژه ویتامین ک را داراست که در بسیاری از غذاها وجود ندارد. مصرف منظم آووکادو همراه با ورزش، تراکم استخوان را افزایش می دهد.
منبع:
medicaldaily

آشپزی

طرز تهیه سالاد آووکادو فلفلی

طرز تهیه: آووکادو و خیار را بصورت نگینی خرد کنید.

در یک کاسه بزرگ آووکادو خردشده، خیار خرد شده و گشنیز را با یکدیگر مخلوط کنید. سیر، پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید. آب لیمو را روی سالاد بچکانید.
روی ظرف را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خورد هم برود.سپس نوش جان کنید.

طرز تهیه آووکادو و سوسیس چوریزوی برشته

طرز تهیه: سوسیس ها را حلقه حلقه کنید. ماهیتابه را داغ کرده و سوسیس ها را به ماهیتابه ی خشک اضافه کرده و 5 دقیقه آن را سرخ کنید تا اطراف آنها طلایی شود. این نوع سوسیس هنگام پخت، روغن سرخ رنگی از خود آزاد می کند.
در همین زمان، هر یک از آووکادوها را نصف کرده، سپس با قاشق هسته ی آن را از گوشتش جدا کنید. گوشت آن را خرد کنید.
پیازچه ها را خرد کرده و آب لیمو را بگیرید. آب لیمو و پیازچه ها را به کاسه ی آووکادو اضافه کنید. سس تاباسکو و روغن را بیفزایید، سپس آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. لیموی باقی مانده را قاچ بزنید.
فر را از پیش گرم کنید و نان را روی سینی فر قرار دهید. نان را تُست کنید تا هر دو سمت آن طلایی شود. سیر را نصف کرده و روی نان بمالید. کمی روغن زیتون روی آن بریزید.
مخلوط آووکادو را روی سطح نان بریزید، سپس سوسیس داغ و یک قاشقِ پر، آب میوه ی پخته شده را روی آن بریزید. گشنیز ها را خرد کرده و روی غذا ریخته و با لیموهای قاچ شده سرو کنید.
نکته: Chorizo سوسیس اسپانیایی تند و تیزی است که توسط سیر و پاپریکا مزه دار شده و دودی می شود. دو نوع دارد: چوریزوی پخته شده که مانند سوسیس معمولی نرم است و چوریزوی دودی شده که خشک و سفت است و مانند سالامی به شکل نپخته مصرف می شود. در این غذا می توانید از هر دو نوع سوسیس استفاده کنید اما در صورت امکان نوع پخته شده را انتخاب کنید. اگر این سوسیس را در دسترس نداشتید از سوسیس معمولی استفاده کنید.

طرز تهیه اردور تخم مرغ و آووکادو

طرز تهیه: تخم مرغ ها را بپزید و پوست بکنید. سپس هر تخم مرغ را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و زرده های آن را خارج نمایید. آوکادو را نیز از پوستش خارج کنید (آوکادو را برش بزنید و با قاشق از پوستش جدا کنید).
زرده های تخم مرغ، آوکادو، مقداری گشنیز خرد شده، آبلیمو، پودر میخک، پودر پیاز و نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال مخلوط و له کنید. مخلوط را داخل قیف ماسوره دار بریزید و گودی سفیده های تخم مرغ را با آن پر کنید و در انتها نیز با مقداری فلفل و گشنیز تزیین و سرو کنید.

طرز تهیه سالاد اسفناج مکزیکی | لذیذترین ترکیب آووکادو و اسفناج

طرز تهیه: روغن زیتون را در تابه بریزید و هنگامیکه کمی گرم شد، اسفناج ها را درون آب بریزید و تا جایی که تیره رنگ و پلاسیده شوند آنها را بپزید. سپس اسفناج ها را به همراه بقیه مواد در کاسه سالادتان بریزید و در نهایت با سس تند نوش جان کنید!

طرز تهیه گواکاموله مکزیکی

طرز تهیه: آووکادو را از وسط نصف کنید و با قاشق داخل آن را خالی کنید و داخل کاسه ای بریزید (از آووکادو رسیده استفاده کنید) سپس با فشار پشت چنگال آووکادو را له کنید.
پیاز و پیازچه (بخش سبز پیازچه) را ریز خرد کنید و همراه با گشنیز خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه به آووکادوهای له شده اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید تا یکدست شود.
پس از ترکیب شدن مواد و آماده شدن سالاد، روی کاسه را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید تا گواکاموله سرد شود. سپس با خامه ترش و کمی گوجه فرنگی ریز خرد شده سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد سبز چند مغز با کروتان

این سالاد با هر غذایی جور درمی آید. من از کروتان حاضری استفاده کردم تا کارها ساده تر شود اما اگر بخواهید می توانید خودتان مکعب های مزه دار شده ی نان را با کمی روغن در دمای 200 درجه سانتیگراد برشته کنید تا طلایی و ترد شود.
طرز تهیه: تخم آفتابگردان را در ماهیتابه ای ریخته و روی شعله ی ملایم چند دقیقه حرارت دهید، تا زمانی که تُست شود و جلزولز کند. آن را در بشقابی ریخته و بگذارید سرد شود. سیر را له کرده در کاسه یا شیشه ی کوچکی بریزید. به آن روغن، سرکه، خردل، عسل، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. این مواد را با هم مخلوط کرده تا وینیگرت (سس سرکه) غلیظی بدست آید.
آووکادو را نصف کنید، هسته ی آن را در آورده و پوست آن را بگیرید. اگر می خواهید این کار را از قبل انجام دهید، کمی آب لیمو روی برش های آووکادو بریزید تا سیاه نشوند. سپس آن را با کیسه فریزر بپوشانید و در یخچال بگذارید.
سبزی ها را در کاسه بزرگی ریخته و آووکادو، کروتان و مغز تخمه های خنک شده را به آن اضافه کنید، سس را روی آن بریزید. آنقدر سس بریزید که همه ی مواد پوشانده شوند و سپس بلافاصله آن را سرو کنید.

طرز تهیه سالاد چیکن تستادا | سالاد خوشمزه مکزیکی

طرز تهیه: فر را تا دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک لایه فویل و سپس یه لایه کاغذ شیرینی پزی روی سینی فر پهن کنید. نان های ترتیلا را روی سینی فر قرار دهید و به مدت تقریبا 8 دقیقه درون فر قرار دهید تا کمی ترد شوند.
آووکادو را خرد کنید و آبلیمو را روی آن بریزید. آن را با نمک طعم دار کنید. از پوره لوبیا روی نان ها ی ترتیلا بمالید و قطعات آووکادو را روی آنها بریزید. در مرحله بعد فیله ها را قطعه کنید و به مقدار دلخواه روی نان ها بریزید. پنیر گودا رنده شده را روی مواد پخش کنید و نان ها را به مدت تقریبا 7 تا 10 دقیقه درون فر قرار دهید.
هنگامیکه آنها را از درون فر بیرون آوردید، کاهو خرد شده و سس سالسا را روی آنها بریزید و نوش جان کنید!

طرز تهیه لقمه قارچ کبابی | میان وعده رژیمی

لقمه قارچ کبابی
قارچ تمیز بدون دم 3 لیوان . روغن زیتون یا کانولا 2 قاشق . نان پیتا 4 عدد
شوید، جعفری، رازیانه، گشنیز، پونه و آویشن خرد شده 1 لیوان . آووکادو
پودر سیر 1/4 قاشق چایخوری . لیمو ترش 1 عدد . نمک و فلفل نوک قاشق
طرز تهیه: قارچ ها را روی سینی فر بچینید و به کمک یک قلمو آشپزی کمی روغن روی آنها بمالید و آنها را به مدت 15 دقیقه در فر 170 درجه سانتی گراد قرار دهید تا خوب کباب شوند.
هنگامی که قارچها خوب کباب شدند، آنها را بیرون بیاورید و خرد کنید. در یک کاسه با سبزیجات مخلوط کنید و آّب لیمو ترش و نمک و فلفل و پودر سیر را به آنها اضافه کنید. در یک تابه نچسب آنها را باهم کمی تفت دهید و سپس مواد را داخل نان های پیتا تقسیم کنید و بپیچید.
در صورتی که به آووکادو دسترسی داشتید می توانید آنها را مکعبی خرد کنید و داخل ساندویچ قرار دهید.

طرز تهیه گواکاموله انار | مخلوط میوه متفاوت

طرز تهیه: پیاز و فلفل را بشوئید و آنها را خرد کنید و در کاسه ای بریزید.
آووکادو را از وسط نصف کنید. هسته آن را بگیرید و فیله های آن را روی پیاز و فلفل خالی کنید. جعفری خرد شده و 1/3 لیوان از دانه های انار را به باقی مواد اضافه کنید. نمک و فلفل و آبلیمو را نیز در کاسه بریزید و سپس با کمک چنگال و یا هر وسیله ی دیگری محتویات کاسه را له کنید. سپس انار باقی مانده را در ظرف بریزید و با مواد هم بزنید. روی گواکاموله را می توانید با جعفری و کمی دانه انار تزیین کنید.