معنی بالنگ

بالنگ. [ل َ] (اِ) به فارسی اترج را گویند. (فهرست مخزن الادویه). نوعی از ترنج باشد که بسیار شیرین و نازک شود و از آن مربا سازند. (برهان قاطع) (آنندراج). جنسی است از ترنج بزرگ. (شرفنامه ٔ منیری). قسمی از مرکبات کشیده اندام که از پوست گوشت آلود آن مربای بالنگ کنند. (یادداشت مؤلف). نوعی از ترنج بود که بغایت نازک و شیرین شده از آن مربا پزند.نوع ترنج و شیرین تر از آن. (ناظم الاطباء). قسمی از مرکبات که شکل درازی دارد و پوست سفید داخلیش کلفت است و از آن مربی میسازند. (فرهنگ نظام):
به شیخ و سیب مفتی و ریواس محتسب
بالنگ شد کلو و ترنجش مشیر گشت.
بسحاق اطعمه (از جهانگیری).
گر مرکب پرورش در سرکه یافت
همچو بالنگ عسل پرورد نیست.
بسحاق اطعمه.
|| جنسی از خیار که آنرا بادرنگ خوانند. (از آنندراج) (فرهنگ جهانگیری) (برهان قاطع). خیار پاییزه و آن غیر از خیارتره است. (لغت محلی شوشتر). نوعی از خیار که بادرنگ گویند. (ناظم الاطباء). قسمی از میوه که نام آن خیار و نام دیگرش بادرنگ است. اکنون هم در بعضی از بلاد ایران خیار را بالنگ گویند. (از فرهنگ نظام).
- خیار بالنگ، (ناظم الاطباء). خیار سبز معمولی مقابل خیار شنگ (یاشمش) یعنی خیار چنبر. (یادداشت مؤلف).

میوه‌ای از خانوادۀ مرکبات، باتس، باتو، ترنج، اترج،
نوعی خیار کشیده،

بادرنگ، ترنج

بالنج

نوعی از ترنج میباشد که بسیار شیرین و نازک و با آن مربا میسازند

که سبز و لطیف است

(لَ) (اِ.) میوه ای از نوع مرکبات که پوست آن زبر و ضخیم و زرد رنگ است.

باتس

ترنج

میوه مربایی

ترنج

خیس کرده ی دانه های ریحان کوهی که به عنوان ضماد به روی تاول...

از سبزی های معطر که بیشتر در طبخ کوکو سبزی مورد استفاده قرار...

سلانه سلانه

مربای بالنگ
بالنگ درشت 3 عدد .  آبلیمو 3 قاشق غذاخوری .  شکر هم وزن بالنگ ها
طرز تهیه: بالنگ ها را پس از شستن نازک پوست بگیرید، سپس بالنگ ها را از وسط نصف کنید و قسمت داخلی بالنگ ها را خارج نمائید.
بالنگ های اماده را به اندازه دلخواه خرد کنید، بالنگ های خرد شده را درون اب سرد قرار دهید و پس از چند دقیقه آبکشی کنید.
بالنگ ها را درون اب در حال جوشیدن بریزید تا تلخی انها گرفته شود، 3-5 بار این کار را تکرار کنید تا تلخی بالنگ ها گرفته شود (هر بار پس از 1 دقیقه جوشیدن بالنگ ها را درون اب سرد قرار داده و مجدد داخل اب جوش بیندازید تا با شوک های وارده تلخی گرفته شود).
پس از اینکه چند بار بالنگ ها را داخل آب جوش ریختید برای دور آخر بالنگ ها را به مدت 20 دقیقه درون آب جوش قرار دهید تا بجوشد و نرم شود سپس درون آب سرد بریزید و آبکشی کنید.
شکرها را با 3 لیوان آب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد تا غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود، بالنگ های آبکشی شده را درون شیره خنک شده بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مربا بجوشد و غلیظ شود.
در پایان کار نیز آبلیمو را اضافه کنید و پس از 1 دقیقه از روی حرارت بردارید، مربا را پس از خنک شدن درون شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید.

103