معنی فالوده

فالوده. [دَ / دِ] (اِ) صورت دیگری است از واژه ٔ پارسی پالوده. رجوع به پالوده شود.

nişastayla yapılan bir çeşit tatlı

اگر بیند لقمه فالوده خورد، دلیل است سخن خوش بگوید. اگر بیند که فالوده در دهن کسی نهاد، دلیل است که از بهر وی کاری نیکو کند. - محمد بن سیرین

دیدن فالوده بر چهاروجه است. اول: سخن خوش. دوم: مالی که به زحمت حاصل کند. سوم: کاری نیکو. چهارم: کاری که به دشواری برآید - امام جعفر صادق علیه السلام

پالوده

سوغات شیراز

آبلیمو

سوغات شیراز

سوغات شیراز

فالوده

پالوده

آبلیمو

فالوده

فالوده

طرز تهیه: شکر و آب را درون قابلمه بریزید و روی حرارت مخلوط کنید تا شکر حل شود و کمی شربت غلظت پیدا کند، پس از خنک شدن گلاب را به آب و شکر اضافه نمائید سپس درون کاسه ای فلزی بریزید و به مدت 4- 5 ساعت درون فریزر قرار دهید تا بسته و یخی شود.
رشته های چینی را از بسته بندی خارج کنید و داخل آب در حال جوشیدن بریزید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم رشته ها بپزند و نرم شوند، پس از نرم شدن رشته های نودل را داخل ابکش بریزید و با اب سرد ابکشی کنید و بگذارید اب اضافی اش خارج شود.
شیره فالوده (مخلوط اب و شکر و گلاب) را پس از مدت زمانی که گفته شد از فریزر خارج کنید و با قاشق هم بزنید و اگر یخ زده بود با وسیله ای بکوبید تا کمی نرم شود سپس نودل های ابکش شده را به ان اضافه کنید و آرام مواد را مخلوط کنید تا کم کم نودل ها سرد و سفت شوند سپس درون ظرفی بریزید و بهمراه ابلیمو، بستنی، شربت آلبالو و … سرو کنید.
نکته ها: نودل های چینی بصورت بسته های اماده در فروشگاه ها بفروش میرسند، شیره فالوده حتما باید سرد و برفی باشد تا در زمان مخلوط کردن نودل ها سفت و سرد شوند.
برای داشتن رشته هایی خوب و ترد حتما باید 15 دقیقه نودل ها بجوشند تا پخته و نرم شوند، در روش سنتی تهیه فالوده  از نشاسته بجای رشته چینی استفاده میشود اما بدلیل اینکه این روش نیازمند ابزار خاصی میباشد نودل جایگزین نشاسته شده است که هم بافت و هم طعم مشابهی دارد.

طرز تهیه: ابتدا ژله را با توجه به دستور روی بسته بندی اماده کنید (پودر ژله درون 1 لیوان اب جوش کاملا حل کنید سپس 1 لیوان اب سرد به ان بیفزائید).
ژله را با فالوده مخلوط کنید و درون ظرف را تا نیمه با مخلوط ژله و فالوده پر کنید و کمی نیز توت فرنگی خرد شده لابلای آن بریزید. سپس ظرف دسر را به مدت 3-5 ساعت درون یخچال قرار دهید تا ژله بسته شود.
پس از بسته شدن ژله، خامه فرم گرفته را با بستنی مخلوط کنید و روی فالوده و ژله بریزید. سپس روی آن را با توت فرنگی، پسته و … تزیین کنید (میتوانید روی آن را با مقداری بستنی توت فرنگی پوشش دهید، همچنین میتوانید به جای خامه فقط از بستنی استفاده کنید).

126