معنی نوعی کتلت فرنگی ساندویچی
حل جدول
لغت نامه دهخدا
کتلت. [ک ُ ل ِ] (فرانسوی، اِ) قسمی خوراک که با گوشت کوبیده یا چرخ شده تهیه کنند و آن انواع مختلف دارد. (فرهنگ فارسی معین). گوشت کوبیده یا چرخ کرده و با لپه ٔ پخته مخلوط شده که به قطعات کرده و در روغن برشته شده باشد.
فرنگی
فرنگی. [ف َ رَ] (ص نسبی) منسوب به فرنگ. اروپایی. افرنجی. (یادداشت بخط مؤلف). اروپایی. مسیحی. (حاشیه ٔ برهان چ معین):
چنانکه تا به قیامت کسی نشان ندهد
بجز دهان فرنگی و مشک تاتاری.
سعدی.
خط ماهرویان چو مشک خطایی
سر زلف خوبان چو درع فرنگی.
سعدی.
چو ترک دلبر من شاهدپشنگی نیست
چوزلف پرشکنش حلقه ٔ فرنگی نیست.
سعدی.
ترکیب ها:
- توت فرنگی. فرنگی باف. فرنگی دوز. فرنگی ساز. فرنگی مآب. فلفل فرنگی. کلاه فرنگی. گوجه فرنگی. هویج فرنگی. رجوع به هر یک از این مدخل ها در ردیف خود شود.
|| (اِ) یک تن از مردم اروپا. (یادداشت بخط مؤلف).
فرهنگ عمید
نوعی خوراک که با گوشت کوبیده یا چرخ‌شده، سیب‌زمینی، آرد، و تخم‌مرغ تهیه می‌شود،
واژه پیشنهادی
فرهنگ معین
(کُ لِ) [فر.] (اِ.) خوراکی که با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و تخم مرغ درست می کنند.
فارسی به عربی
لحمه الضلع
کالری خوراکی ها
فرهنگ فارسی هوشیار
قسمی خوراک که با گوشت کوبیده یا چرخ شده تهیه کنند و آن انواع مختلف دارد
آشپزی
کتلت عدس
عدس 2 لیوان . سیب زمینی 1 عدد . پیاز 1 عدد . تخم مرغ 3 عدد
پودر سیر 1 قاشق چایخوری . آرد سوخاری مقدار لازم . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه: عدس را از چند ساعت قبل در آب خیس دهید، عدس خیس خورده را بهمراه سیب زمینی خرد شده داخل قابلمه بریزید و 2- 3 لیوان آب اضافه کنید، در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد، پس از اینکه آب غذا کشیده شد با میکسر بزنید یا با کوشتکوب بکوبید تا سیب زمینی و عدس خوب له شوند.
پیاز را رنده کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی پیاز گرفته شود سپس عدس و سیب زمینی میکس شده، تخم مرغ، پودر سیر، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود سپس آرد سوخاری را اضافه کنید (تا اندازه ای آرد اضافه کنید که بتوانید با دست به کتلت شکل دهید).
پس از اینکه مایه کتلت اماده شد داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود، دست تان را مرطوب کنید یا به سفیده تخم مرغ آغشته کنید و مقداری از مایه کتلت بردارید و به شکل گرد حالت دهید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شود سپس برگردانید تا طرف دیگر ان نیز سرخ و برشته شود (تمام کتلت ها را به همین صورت اماده کنید)، کتلت ها را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید.
نکته ها: میتوانید به جای آرد سوخاری از آرد نخودچی استفاده کنید، مایه کتلت را زیاده از حد سفت نکنید بلکه تا اندازه ای ارد اضافه کنید که بتوانید با دست مرطوب به ان شکل دهید.
معادل ابجد
1490