معنی کالزونه

نوعی پیتزای ایتالیایی

از غذاهای ایتالیایی

از غذاهای ایتالیایی

کالزونه

لازانیا، سالتیمبوکا، کارپاچیو، کرپ ریکوتا، کالزونه

اسپاگتی، کانلونی، پاستا، آرانچینو، لازانیا، سالتیمبوکا، کارپاچیو، کرپ ریکوتا، کالزونه

اسپاگتی، کانلونی، پاستا، آرانچینو، لازانیا، سالتیمبوکا، کارپاچیو، کرپریکوتا، کالزونه

کارپاچیو، کرپ ریکوتا، لازانیا، کالزونه، کانلونی، اسپاگتی، پاستا، آرانچینو، واویشکا

کالزونه کالباس و ذرت (ایتالیا)
آرد 3 لیوان .  مخمر فوری 2 قاشق چایخوری .  نمک 1 قاشق چایخوری .  شیر 3/4 لیوان .  آب 1/2 لیوان
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری .  شکر 1 قاشق چایخوری .  کالباس 200 گرم .  زرده تخم مرغ 1 عدد
پنیر پارمزان رنده شده 1/2 لیوان .  ذرت 1 لیوان .   جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری .  سیر 2 حبه
طرز تهیه: مخمر فوری و 1/2 لیوان آب ولرم را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس شیر، روغن زیتون، 2 لیوان آرد، نمک و شکر را اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند 1 لیوان باقی مانده آرد را اضافه کنید.
با دست مواد را مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید، خمیر را چند دقیقه ورز دهید، کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه بگذارید، روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه نازک پهن کنید سپس با لیوان خمیر را به شکل گرد قالب بزنید.
ذرت کنسروی، کالباس خرد شده، سیر خرد شده، پنیر پارمزان و جعفری خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید، روی هر خمیر مقداری از این مایه قرار دهید سپس خمیر را تا بزنید، لبه های خمیر را با آب مرطوب کنید سپس با فشار لبه چنگال دو طرف خمیر را به هم بچسبانید.
داخل سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیرها را داخل سینی بگذارید، زرده تخم مرغ را با کمی اب رقیق کنید و روی خمیرها بزنید، سینی را 30 دقیقه داخل فر بگذارید تا روی کالزونه ها طلایی شود سپس سرو کنید.

119