معنی افتابگردان

ورتاج، چتر، سایبان، آفتاب‌پرست، آفتاب‌گردک

آذریون

کدوی سبز شکم پر
کدو سبز 3 عدد .  پیاز 1 عدد .  هویج 2 عدد .  ذرت پخته 1/2 لیوان .  برنج 1/2 لیوان
نخود فرنگی 1/2 لیوان .  پنیر پیتزا رنده شده 1 لیوان .  تخمه آفتابگردان.نمک.فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه: کدوها را بشویید و از وسط به دو قسمت برش بزنید سپس داخل کدو را با قاشق خالی کنید.
داخل کدوهای خالی شده را به روغن مایع یا زیتون آغشته کنید، سینی فر را چرب کنید و کدوها را در سینی بچینید سپس داخل فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-20 دقیقه بپزید.
داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، تکه هایی که کدو از خارج کرده بودید بهمراه پیاز خرد شده حدود 5 دقیقه تفت دهید.
هویج خرد شده، نخود فرنگی پخته، ذرت پخته و برنج پخته را به ماهیتابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند، نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید سپس داخل کدوها را با مایه سبزیجات پر کنید.
پنیر پیتزا را روی سبزیجات بریزید و در انتها نیز روی پنیرها مقداری تخمه افتابگردان یا کنجد بپاشید، کدوها را مجدد داخل سینی فر بچینید و به مدت 20- 30 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزند.
نکته ها: در صورت تمایل میتوانید بجای پنیر پیتزا از تخم مرغ زده شده روی مواد استفاده کنید، میتوانید بجای پخت اولیه کدو در فر ان را در ماهیتابه نیم سرخ کنید و سپس استفاده نمایید.

  
برای تهیه ته دیگ مهمترین نکته این است که قابلمه ای که استفاده میکنید نچسب باشد تا ته دیگ خوب و یکدستی داشته باشید. پس از آماده شدن پلو کمی صبر کنید تا انتهای قابلمه خنک شود و ته دیگ به راحتی جدا شود (در صورتی که قابلمه شما نجسب نیست پس از تهیه پلو باید صبر کنید تا قابلمه کاملا خنک شود).
ته دیگ تخمه و کنجد: در تهیه این ته دیگ از مخلوط کنجد و مغز تخمه افتابگردان استفاده شده است. ته قابلمه مقداری روغن و زردچوبه بریزید سپس مغز تخمه آفتابگردان و کنجد را روی آن بپاشید و برنج را روی این مواد بریزید. دقت کنید که این ته دیگ زود آماده شده و حرارت بالا موجب سوختن آن میشود.
ته دیگ سیب زمینی: این ته دیگ که باب سلیقه اغلب افراد است از سیب زمینی برش زده تهیه میشود. نکته مهم در تهیه این ته دیگ این است که نباید سیب زمینی ها بیش از حد نازک باشند. کمی روغن ته قابلمه بریزید و سیب زمینی ها را ته قابلمه بچینید سپس برنج را روی آن بریزید.
ته دیگ نان: این ته دیگ نیز یکی از محبوب ترین نوع ته دیگ ها میباشد. ته قابلمه روغن بریزید و نان لواش یا سنگک را به شکل دلخواه ته قابلمه بچینید، سپس برنج را روی نان ها بریزید و دم کنید (نان سنگک بدلیل ضخامتی که دارد ته دیگ لذیذتری خواهد شد).
ته دیگ خمیر نان: این نوع ته دیگ که به تازگی باب شده است از خمیر نان باگت تهیه میشود. ته قابلمه روغن بریزید سپس خمیر نان باگت را که کمی مرطوب کرده اید به اشکال مختلف ته قابلمه بچینید و برنج را به آرامی روی آن بریزید و دم کنید (میتوانید از مقداری کنجد یا تخمه هم در بعضی قسمت ها استفاده کنید).
ته دیگ های دیگر: میتوانید از انواع مختلف سبزیجات مانند برگ اسفناج، بادمجان حلقه شده، پیاز حلقه شده، زیتون حلقه شده، بال مرغ، چوب شور، کورن فلکس و … بسته به سلیقه تان استفاده کنید. نکته جالب اینجاست که همه این ته دیگ ها بسیار خوشمزه و دارای طعمی عالی میباشند.

759