آموزش چند غذای فوق العاده جذاب و ساده با قارچ + عکس
غذای ساده و خوشمزه اردور با قارچ
مواد لازم:
- قارچ : نیم کیلو
- پیاز رنده شده : ۳ عدد
- تخم مرغ : ۴ عدد
- روغن و نمک و فلفل : به مقدار لازم
- کمی زعفران و مقداری جعفری
طرز تهیه اردور با قارچ
قارچها را تمیز کرده ساطوری نمائید و سه عدد پیاز رنده شده را در روغن کمی تفت بدهید. سپس قارچها را اضافه کرده و نیم سرخ کنید . مقداری آب و یا اگر موجود باشد مقداری آب گوشت به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد .
تخم مرغ ها را با مقداری زعفران بزنید و ظرف را از روی حرارت برداشته تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و دوباره روی حرارت کم قرار دهید قدری که بسته شد مقداری جعفری خرد شده روی آن بپاشید و با چند دانه زیتون میل نمائید .
غذای ساده و خوشمزه کباب قارچ
مواد لازم:
- قارچ صدفی
- کره یا روغن
- نمک و فلفل
طرز تهیه کباب قارچ
قارچ صدفی را در کره یا روغن بغلتانید. سپس به آن نمک و فلفل زده به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه صبر کنید تا مزه بگیرد . بعد به سیخ کشیده و یا لای طوری سیمی قرار دهید بر روی آتش ذغال کباب کنید. (خواباندن در پیاز توصیه نمی شود زیرا باعث دنبه ای شدن قارچها می شود )
غذای ساده و خوشمزه کباب قارچ به نوعی دیگر
مواد لازم:
- تخم مرغ : یک عدد
- آرد سوخاری : یک قاشق
- روغن یا کره : به مقدار کافی
طرز تهیه کباب قارچ
تخم مرغ را خوب به هم بزنید و آرد سوخاری را کم کم به آن اضافه کرده به هم بزنید. قارچ ها را در مایع فوق غلتانده و بر روی سینی فر که قبلا با روغن یا کره چرب کرده اید بچینید.
می توانید بر روی آنها سبزیجات معطر هم بپاشید . سینی را در فر گذاشته به مدت ده دقیقه در حرارت ۱۸۰ درجه کباب کنید.
غذای ساده و خوشمزه پای قارچ
پای غذائی است سرخ شدنی و خشک
مواد لازم:
- قارچ : ۲۵۰ گرم
- برنج : ۲ پیمانه
- پیاز : یک عدد
- تخم مرغ آب پز : ۳ عدد
- خمیر نان : ۱۲۰ گرم
- تخم مرغ زده شده : ۱ عدد
- نمک و فلفل و ادویه : به مقدار کافی
طرز تهیه پای قارچ
برنج را آب کش کنید .قارچ خرد شده و پیاز را با هم سرخ کنید . نمک و ادویه و فلفل را اضافه کنید . در ظرف دیگری یک لایه برنج و یک لایه از مواد قارچ و یک لا یه تخم مرغ بچینید و دوباره یک لایه برنج و … .تابالای ظرف ادامه دهید سپس روی ظرف را با خمیر نان بپوشانید و تخم مرغ زده شده را روی آن بمالید و در فر به مدت ۱۵ دقیقه در درجه بالا قرار دهید تا طلائی شود و سپس میل کنید .
غذای ساده و خوشمزه سوفله قارچ
مواد لازم :
- کره : ۶۰ گرم
- آرد : ۴۰ گرم
- شیر : یک پیمانه
- تخم مرغ : ۴ عدد
- پنیر پیتزا رنده شده : ۱۲۵ گرم
- قارچ خرد شده : ۲۵۰ گرم
- کره جهت چرب کردن ظرف ( ظرف باید نسوز باشد ) : ۳۰ گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم .
طرز تهیه سوفله قارچ
کره و شیر و آرد و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مایع اضافه کنید سپس مقدار زیادی از پنیر رنده شده را به آن بیافزائید .
قارچها را جداگانه تفت دهید . سفیده های تخم مرغها را به هم زده تا پف کند و به مایع قبلی اضافه کنید .داخل ظرف سوفله را با کره چرب کنید و یک لایه از مخلوط را بریزید و سپس یک لایه از قارچ و باز یک لایه از مخلوط و یک لایه از قارچ تا ظرف پر شود .بقیه پنیر ها را روی آن بپاشید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر با حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد .
غذای ساده و خوشمزه سوپ قارچ
مواد لازم :
- قارچ : یک کیلو
- تخم مرغ : ۳ عدد
- خامه : ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای : یک عدد
- آرد : ۲ قاشق سوپخوری
- آب گوشت یا آب مرغ : ۵ لیوان
- آب لیمو : ۲ قاشق
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه سوپ قارچ
قارچ و فلفل سبز را خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم . سپس روی حرارت آب گوشت و یا آب مرغ را روی آن ریخته آرد را کم کم به آن اضافه کرده و به هم می زنیم تا گلوله نشود.
تخم مرغ ها را روی آن شکسته هم می زنیم کمی نمک و آبلیمو را خوب می زنیم و داخل سوپ می ریزیم به هم زده از روی حرارت بر می داریم. سوپ را داخل ظرفی ریخته و آنرا با خامه و مقداری جعفری خرد شده تزئین می کنیم .
غذای ساده و خوشمزه ماکارونی با قارچ
مواد لازم :
- ماکارونی : یک بسته
- گوجه فرنگی : ۱۲۵ گرم
- قارچ : ۲۵۰ گرم
- پیاز : یک عدد
- رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری
- فلفل دلمه ای : خرد شده یک پیمانه
- نمک و فلفل : به میزان کافی
طرز تهیه ماکارونی با قارچ
قارچها را تمیز کرده و خرد کنید و در روغن سرخ کنید .پیاز و فلفل دلمه ای را هم سرخ کنید . رب گوجه به آن اضافه کرده به هم بزنید گوجه فرنگی را پوست کنده و ریز خرد کنید به مواد اضافه کنید نمک و فلفل را هم اضافه کرده و با حرارت کم بپزید .
در ظرف بزرگی آب ریخته دو قاشق نمک و یک قاشق روغن به آن اضافه کنید و وقتی به جوش آمد ماکارونی را در آن ریخته به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید .
سپس آبکش کرده و موادی را که قبلا آماده کرده اید به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید . و سپس نوش جان بفرمائید .
غذای ساده و خوشمزه کتلت قارچ
مواد لازم :
- قارچ : ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ : ۴ عدد
- آرد نان سفید : مقداری
- نمک و فلفل و روغن : به مقدار کافی
طرز تهیه کتلت قارچ
قارچها را چرخ کنید و یا ریز ریز خرد کرده و تخم مرغها را به آن اضافه نموده مقداری آرد الک شده روی آن بپاشید و خوب به هم بزنید .
سپس روغن را در ظرفی روی حرارت گرم نموده و مواد را با قاشق به صورت گرد در روغن داغ شده بریزید .
درب ظرف را گذاشته و پس از مدتی که ته آن سرخ شد بر گردانید تا طرف دیگز آن سرخ شود . سپس نوش جان کنید .
غذای ساده و خوشمزه کوکوی قارچ
مواد لازم :
- سیب زمینی خرد شده ۴۰۰گرم
- قارچ خرد شده ۲۰۰گرم
- سیر له شده ۲ حبه
- تخم مرغ زده شده ۱ عدد
- پیاز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
- نمک وفلفل به مقدار لازم
- آرد به مقدار لازم
- روغن به مقدارلازم
- کره ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوکو قارچ و سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را به مدت ۱۱ دقیقه در قابلمه حاوی آب جوش و نمک بپزید و سپس آبکش نموده و با پشت چنگال آنها را له کنید .
در همین فاصله کره را در تابه ریخته قارچ و سیر را به آن اضافه کرده به مدت پنج دقیقه تفت دهید . سپس روغن اضافی آن را خارج کنید .
سیب زمینی، نمک، فلفل، سیر، قارچ، پیاز و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده کاملا هم بزنید . مخلوط را چهار قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل کوکوی گرد دربیاورید و روی آنها آرد پاشیده تا کاملا آغشته شود. روغن را در تابه گرم کرده و کوکو را به مدت ۱۱ دقیقه روی حرارت سرخ کنید تا طلایی شود.
غذای ساده و خوشمزه خوراک قارچ
مواد لازم :
- قارچ دکمه ای : ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ : ۲ عدد
- فلفل دلمه ای : ۲ عدد
- پیاز : ۱ عدد
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- گوجه فرنگی : ۴ عدد
- روغن : به میزان لازم
- آب : نصف لیوان
طرز تهیه خوراک قارچ
قارچ ها را با دقت شسته ، سپس بگذارید کاملا آبشان کشیده شود و بعد آن ها را خرد کنید. پیاز ها را نگینی خرد کرده و سپس مقداری روغن درون ماهی تابه ریخته ، پیازها را در آن تفت دهید.
فلفل دلمه ای را بصورت نگینی خرد کنید و به پیاز در حال تفت اضافه کنید و با هم تفتشان دهید. بعد از اینکه پیاز و فلفل دلمه ای سبک شدند، گوجه فرنگی را خرد کرده و به مواد داخل ماهی تابه اضافه کنید.
نمک و فلفل را به مواد خوراک اضافه کرده و نصف لیوان آب جوشیده روی مواد داخل ماهی تابه بریزید و تا وقتی که قل زد ، در ماهی تابه را بگذارید. مواد که در حال جوشیدن هستند قارچ ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب خوراک قارچ خشک شود.
بعد از اینکه آب خوراکقارچ کاملا کشیده شد ، تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده باهم مخلوط شود، سپس تخم مرغ را روی مواد داخل ماهی تابه بریزید و در آن را بگذارید تا تخم مرغ ها خودشان را بگیرند و پخته شوند. بعد از اینکه تخم مرغ ها کاملا بسته و سفت شدند، خوراک قارچ شما آماده سرو کردن می باشد.
