طرز تهیه براونی شکلاتی با پودر کاکائو با بافتی عالی به روش قنادی

براونی یک نوع شیرینی تخت و چهار گوشه می باشد که اگر بخواهید طبقه بندی کنید این براونی مابین کیک و بیسکویت قرار دارد. این شیرینی خوشمزه در اواخر قرن ۱۹ در ایالات متحده آمریکا به وجود آمده است و در نیمه اول قرن ۲۰ در کشور آمریکا و کانادا محبوب شده است و شما می توانید این کیک را برای عصرانه و دورهمی این کیک را تهیه کنید. امروز در جدول یاب طرز تهیه براونی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه براونی

مرحله اول: آماده سازی

کره و شکلات را روی حرارت ملایم یا به روش بن‌ماری ذوب کنید. شکر سفید و شکر قهوه‌ ای را داخل کاسه ریخته و کره و شکلات ذوب شده را افزوده و با همزن دستی یا برقی ۲۰ ثانیه بزنید و در حین هم زدن دورگیری کنید تا بوی کره گرفته شود و حسابی حجیم شود.

مرحله دوم: افزودن تخم مرغ

تخم‌مرغ ها را یکی یکی افزوده و هر کدام را ۱۰ ثانیه هم بزنید و دورگیری کنید تا تخم مرغ ها حسابی هم بخورد.

مرحله سوم: تهیه مایه براونی

وانیل و پودر کاکائوی الک شده و آرد الک شده را افزوده و درحد ترکیب شدن هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود.

مرحله چهارم: پخت براونی

قالب ۲۰ سانتی را کاغذ روغنی انداخته به شکلی که کف و دیواره‌ ها را بپوشاند و مایه‌ ی براونی را داخل قالب ریخته و قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه‌ ی سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا بپزد. پس از پخت و خنک شدن، از قالب خارج کرده و به دلخواه برش زده و تزیین کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت براونی

1. بعد پخت کیک را از قالب خارج و کاغذ روغنی را جدا کنید و با گاناش و شکلات چیپسی تزئین کنید.
2. اگر دمای فرتون تنظیم باشد، پخت بیشتر از سی دقیقه نباید باشد چون براونی خشک می شود.
3. هر چقدر از پودر کاکائو مرغوب تر استفاده کنید رنگ براونی تیره تر می شود.
4. از آرد قنادی استفاده کنید.
5. برای پخت در فر برقی و توستر ۱۵۵ درجه تنظیم کنید.